Notas Soltas & Coisas Doces

Esta receita deixa-me orgulhosa. Pensei-a, fi-la e resultou muito bem. Adorei a combinação do sabor intenso dos cogumelos com a cremosidade do ovo e o crocante delicado da massa filo. Ficou delicioso. Mas eu sou suspeita porque entre os ingredientes estão alguns que são os meus favoritos, como os ovos e os cogumelos.

INGREDIENTES

600g de cogumelos sortidos (usei uma embalagem de cogumelos congelados do Continente)

1 cebola, picada

1 dente de alho, picado

150g de toucinho fumado, partido em cubos

2 c. de sopa de manteiga

1 c. de chá de sementes de coentros torrados

Gengibre fresco q.b., ralado

1 embalagem de massa filo

4 ovos

Cebolinho q.b.,

Azeite q.b.

Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

Numa sertã, colocar o toucinho fumado para que largue um pouco da gordura e cozinhe ligeiramente. Reservar.

Na mesma sertã, e sem limpar, colocar a manteiga e a cebola. Deixar alourar e só então adicionar o alho e as sementes de coentros.

De seguida, adicionar os cogumelos e temperar com sal e pimenta a gosto e aromatizar com gengibre. Deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.

Entretanto, ligar o forno a 180.ºC, untar um tabuleiro de muffins com um pouco de manteiga e reservar.

Cortar as folhas de massa filo em quadrados e pincelar com azeite. Juntar cerca de duas a três folhas e coloca-las nas formas de muffins. De seguida, distribuir o toucinho fumado pelas formas, um pouco de gengibre ralado e os ovos. Fechar as trouxas com um pouco de cebolinho e pincelar com um pouco de azeite.

Levar ao forno durante 7 a 10 minutos. Se se quiser que os ovos fiquem bem cozidos, deixar ficar por mais dois ou três minutos.

Retirar e servir em cama de cogumelos, e finalizar com cebolinho picado a gosto.

 Bom apetite!

Que bos faga bun purbeito!