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Tarte de mascarpone e morangos

por Paula, em 12.06.13

 

... com chocolate branco! Pois é! Depois de há uns dias, também a propósito de um doce, brincar com uma alternativa ao chocolate, eis-me aqui a retornar a tão voluptuoso ingrediente.

 

Há quem afirme que não se trata verdadeiramente de chocolate. De qualquer forma, eu assim gosto de o tratar e não me coíbo nada de o ter na dispensa uma ou outra vez e de o utilizar como tal.

 

O chocolate branco transporta-me para os tempos da minha adolescência. Nessa altura, o meu pai era emigrante em território suíço, e, pelo Natal, gostava de nos presentear com chocolate. Dizia ele, e eu então não o contradizia e agora também não, que aquele era um excelente chocolate.

 

Dos morangos, de que agora, sim, também é época, fico-me apenas pela imagem.

 

 

INGREDIENTES

(Serve 6 a 8)

 

400 g de queijo mascarpone (2 embalagens)

200 g de chocolate branco

200 ml de natas

500 g de morangos

1 embalagem de massa quebrada

 

PREPARAÇÃO

1 - Colocar a massa numa tarteira e cobrir com feijão seco para que não cresça. Levar ao forno já aquecido a 180.º até ficar dourada. Deixar arrefecer e retirar os feijões.

 

2 - Derreter o mascarpone e o chocolate branco em banho-maria e envolver bem. Deixar arrefecer ligeiramente.

 

3 - Bater as natas até ficarem suaves e envolver no preparado de mascarpone e chocolate. 

 

4 - Verter o preparado sobre a massa e levar ao frio até solidificar.

 

5 - Lavar e laminar os morangos e dispor por cima da tarte. Servir de imediato.

 

 

Nota: A presente receita foi retirada da revista Continente Magazine n.º 33, de Junho de 2013.

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyet!

Que bos faga bun porbeito!

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Morangos com erva-cidreira

por Paula, em 29.10.12

 

Uma das melhores formas de elogiar a comida, é partilhá-la com os amigos. Estes morangos, estão fora de época apenas, aqui, no blogue. Foram servidos e partilhados no início do verão, em mais um almoço entre amigos, cá em casa.

 

De coisas simples se constroem amizades que perduram no tempo. As pessoas que constituiram o grupo do referido almoço, fazem parte de minha vida desde, praticamente, a infância. Temos origens distintas, mas partilhamos, para além da amizade e do companheirismo que se estreitou ainda mais num passado recente, a paixão pela comida e pelo convívio.

 

Ingredientes:

500 g de morangos frescos

Açúcar a gosto

Sumo de uma laranja

Folhas de erva-cidreira frescas

 

Preparação:

Lavar e partir os morangos. Juntar o açúcar e de seguida regar com o sumo de laranja. Cortar algumas folhas de erva-cidreira e juntar ao preparado. Finalizar com folhas de erva-cidreira inteiras.

 

Esta sobremesa resulta tão bem que apetece repetir uma e outra vez. É simples, delicada, perfumada e fresca, como as amizades que se enraízam na alma.

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jó étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

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Salada de Frutas com Erva-cidreira

por Paula, em 03.09.12

Salada de Frutas com Erva-cidreira

 

O Verão chega. Corre. Não tem tempo para ficar. Guardam-se memórias boas num baú para mais tarde. O momento de retirá-las chega depressa. Risos. Conversas de ontem que preenchem o vazio de hoje. E de amanhã.

 

O Verão leva com ele, numa viagem sem regresso, quem connosco o planeou. Não é o mesmo de ontem. Mas os sabores, as texturas que se conheciam e as cores que não se viam e não se sabiam conhecer, ajudam a tornar mais viva a presença de quem falta num almoço de Domingo junto ao mar.

 

Salada de Frutas com Erva-cidreira

Salada de Frutas com Erva-cidreira Salada de Frutas com Erva-cidreira

Salada de Frutas com Erva-Cidreira

 

Ingredientes:

    • 1 Kiwi
    • 1 Banana
    • 1 Maçã
    • 1 Pêra
    • 3 Fatias de Meloa
    • 1 Laranja
    • 8 Morangos
    • Sumo de 2 Laranjas
    • 4 Colheres de chá de Açúcar
    • 6 Folhas de Erva-cidreira picadas
 

Preparação:

  1. Cortar a fruta em pedaços pequenos para uma taça de servir e regar com o sumo das duas laranjas.
  2. Juntar o açúcar e as folhas de erva-cidreira picadas e envolver.
  3. Deixar repousar por 30 minutos e servir em taças decoradas com folhas inteiras de erva-cidreira.

Salada de Frutas com Erva-cidreira

 

A erva-cidreira resulta muito bem nesta salada de frutas saudável e fresca. O seu sabor ligeiramente cítrico torna-a leve, deixando-a, ainda, ligeiramente aromatizada.

 

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jó étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

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Um jantar ligeiro

por Paula, em 15.03.11

No fim-de-semana anterior combinei um jantar em minha casa com a minha amiga Sandra. 

A ementa tinha que ser pouco calórica porque a minha amiga está a fazer dieta.

Por isso, durante a semana deixei tudo pensado, mas continuava indecisa quanto à sobremesa. Resolvi procurar uma receita na internet. Encontrei uma que adaptei porque achei que ligaria muito bem com o resto do jantar e era pouco calórica (mas já não consigo encontrar o sítio de onde retirei a ideia).

Eis o que escolhi para o jantar com a minha amiga:

  • Entrada: queijo mozzarella com tomate cereja e manjericão, regado com molho de azeite, vinagre balsâmico, sementes de mostarda, sal e açúcar; e cubos de queijo com cebolinho, pimenta, pimentos e ervas aromáticas.

  • Sopa: de azedas, abóbora, cenoura e algas marinhas.
  • Prato:frango com yougurte natural, mel e limão acompanhado com arroz basmati e salada de alface (do meu quintal), tomate cereja, palmito e nozes.
  • Sobremesa: abacaxi com yougurte de baunilha, côco ralado e erva cidreira fresca.

 

 

  • Vinho: Periquita tinto 2007.

 

Foi um excelente serão. Fomos para a cozinha e juntas preparámos o jantar com tempo e calma. Não havia pressas, não obstante o facto de a fome já nos acompanhar desde a saída do teatro que antecedeu este jantar. Dividimos as tarefas e entretemo-nos a cozinhar, a conversar e a apreciar o que ia ficando preparado.

 

Frango com yougurte e mel

Ingredientes:

1 frango

1 yougurte natural

1 colher de chá mel

Sementes de sésamo

Sumo de 1/2 limão

Sal e pimenta preta

 

Confecção:

Ligue o forno para os 180.º.

Parta o frango em pedaços e retire-lhe a pele.

Coloque-o num recipiente de loiça que possa ir ao forno e tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.

Noutro recipiente coloque o yougurte (com o soro) e o mel e misture bem.

Barre os pedaços de frango com esta mistura e leve ao forno, forrado com papel de alumínio, durante trinta minutos.

Passado este tempo, verifique a cozedura do frango e retire o papel de alumínio.

Polvilhe o frango com as sementes de sésamo e deixe a cozinhar durante mais 10 minutos.

Retire e sirva acompanhado de uma salada e arroz aromático.

 

 

Abacaxi com yougurte de baunilha (para 2 pessoas)

Ingredientes:

2 rodelas de abacaxi

1 yougurte de baunilha

Côco ralado q.b.

Folhas frescas de erva cidreira

 

Confecção:

Corte as rodelas do abacaxi em pedaços e reduza-as a puré na picadora.

Divida o puré por duas taças de sobremesa.

Coloque uma camada fina de côco ralado e sobreponha com o yougurte de baunilha.

Finalize com mais uma camada de côco e com as folhas de erva cidreira inteiras ou picadas.

 

Esta sobremesa não é muito doce e é saudável, pelo que é aconselhável a qualquer pessoa. A surpresa aqui resultou da perfeita harmonia da cidreira com os restantes elementos.

 

Bom apetite!

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