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No Dia de Reis o bolo-rei sobressai em muitas mesas de convívio, mesmo que não seja muito apreciado. Nestes dias, cá em casa, sobra sempre um pouco. Adoro comê-lo torrado e barrado com manteiga. Aliás, foi assim que comecei a comer este bolo natalício.

 

Há uns dias vi a Filipa Gomes do «Prato do Dia», programa do canal 24Kitchen, a fazer um pudim com as sobras de bolo-rei. E gostei de mais esta sugestão da animada apresentadora/cozinheira. Por isso, quando reparei que tinha sobras do bolo-rei, achei que tinha uma oportunidade para fazer um pudim idêntico ao confeccionado pela Filipa. Fi-lo de uma forma mais simples, aproveitando o que tinha em casa. Partilhei-o com os meus pais e com a minha amiga Isabel M., que apareceu de surpresa, e foi aprovado.

 

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INGREDIENTES

½ de um bolo-rei médio

300 ml de leite de amêndoa

4 ovos

Canela q.b.

100 g de amêndoa triturada

Noz macadâmia a gosto

Figos secos, partidos em quartos e sem o pé, a gosto

Xarope de ácer a gosto (ou mel)

2 c. de sopa de açúcar amarelo (ou a gosto)

Manteiga q.b.

 

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º C. Barrar uma travessa de ir ao forno com manteiga. Cortar o bolo-rei em fatias e dispor na travessa. Dispor mais umas nozes de manteiga por cima do bolo. Adicionar as nozes e dos figos. Cobrir com a amêndoa triturada, canela e xarope de ácer a gosto.

 

De seguida, bater o leite com os ovos e canela a gosto. Regar o bolo com este preparado e finalizar com açúcar amarelo.

 

Levar ao forno durante 40 minutos. Servir morno.

 

Este pudim fica pouco doce e com uma textura agradável. Nem parece que estamos a comer bolo-rei.

 

Bom apetite!

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Bolo de courgette e nozes

por Paula, em 26.07.13

 

Bolo de courgette e nozes - fatias

 

Quando os ventos da primavera fustigam os jardins e as rosas se desfolham por terem a fragilidade do silêncio fica na terra um perfume tão inquietante que entontece o cetim das palavras.

 

 

Graça Pires, in "Caderno de Significados", 2013, Editora Lua de Marfim 

 

Bolo de courgette e nozes

 

 INGREDIENTES

(Para 2 bolos)

 

125 g de manteiga

1 dl de óleo

340 g de açúcar

2 ovos

1 c. de chá de essência de baunilha

1 dl natas

240 g de farinha integral de trigo

160 g de farinha para bolos

1/2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá bicarbonato de sódio

1/2 de chá de canela

1/2 c. de chá de cravinho em pó

1/2 c. de chá de noz-moscada

340 g de courgette, em pequenos cubos

120 g de nozes, picadas  

 

PREPARAÇÃO

  1. Aquecer previamente o forno a 180º C.
  2. Bater a manteiga em creme.
  3. Misturá-la com o óleo e com o açúcar. Juntar os ovos, a baunilha e as natas. Reservar.
  4. Misturar todos os ingredientes secos e incorporá-los no preparado anterior.
  5. Adicionar a courgette e as nozes.
  6. Untar duas formas de bolo inglês e dividir o preparado por ambas.
  7. Levar ao forno por 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito.
  8. Desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer completamente. Servir.

 

Fatias de bolo de courgette e nozes

 

Sendo certo que o doce nunca amargou, sabe bem suavizar o paladar dos dias com fatias de bolo caseiro, simples e delicioso.  

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

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