Notas Soltas & Coisas Doces

Cadeiras na Estância de Neve da Serra da Estrela

Os dias frios pedem sopas bem quentinhas para saborear no aconchego de casa, de preferência junto da lareira ou da salamandra. Sabe bem estar sentada no sofá, enrolada numa manta, a ouvir o crepitar do lume. Custa-me sair e enfrentar estes dias cinzentos. Apetecem-me mimos, coisas boas para animar o espírito e roubar sorrisos.

INGREDIENTES

1 kg de abóbora cortada em pedaços

250g de castanhas

4 fatias de gengibre fresco com casca

1 cebola, cortada grosseiramente

50 g de coentros

50 g de cebolinho

Poejo q.b.

Erva-doce q.b.

Azeite q.b.

1 L de água + q.b. para cozer as castanhas

100 ml de natas frescas

Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

Numa panela coloque as castanhas a cozer em água com um pouco de erva-doce. Reservar as castanhas.

Depois, na mesma panela, coloque um fio de azeite e a cebola. Deixar alourar. Juntar o gengibre, os coentros e o cebolinho. Deixar apurar um pouco e adicionar então a abóbora. Temperar com sal e pimenta a gosto e cobrir com água.

Quando a abóbora estiver cozida, retirar os pedaços de gengibre e juntar as castanhas e as natas. Deixar que volte a ferver e desligar o lume. Com a ajuda da varinha mágica, reduzir o preparado a creme.

Finalizar com umas folhas de poejo e mais umas gotas de azeite.

Esta é uma sopa que me traz conforto. Tem muito sabor devido à combinação das castanhas com as diversas ervas aromáticas.

 Castanheiro na Malhadinha, Aguincho, Serra da Estrela

Bom apetite!

Que bos faga bun purbeito!