Notas Soltas & Coisas Doces

A lavanda não é muito consensual no que à cozinha diz respeito. O seu aroma é um dos meus favoritos, mas tem estado sempre associado ao ambiente de casa ou à estética. A sua utilização na culinária ainda não tinha tido o seu tempo de antena no meu petit bistro.

Há uns bons meses, comprei um pacote para fazer uma panacotta. Todavia, quando me deparei com esta receita na revista El Mueble tive vontade de arriscar e fazê-la para o aniversário do meu pai. A parte boa é que consegui adoptá-la ao regime da diabetes; a menos simpática é que a maioria não apreciou o aroma e o sabor da lavanda na comida. Como gostei, aqui deixo a receita para os mais audazes.

INGREDIENTES

3 pêssegos (ou uma lata de pêssego em calda)

120g de requeijão

4 c. de sopa de mel

1 c. de chá de lavanda para uso culinário

Sumo de ½ limão

1 c. de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO

Começar por lavar e tirar a pela aos pêssegos e cortá-los em rodelas. Polvilhar com açúcar e regar com o sumo de limão.

De seguida, começar a empratar. Para o efeito, colocar um aro de metal sobre o prato de servir e colocar camadas alternadas de pêssego e requeijão.

Depois, levar o mel e a lavanda ao lume até ganhar temperatura e os sabores se fundirem. Retirar e regar os pastéis de requeijão e pêssego. Deixar arrefecer e servir.

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!