Notas Soltas & Coisas Doces

Ervilhas com ovos escalfados é um prato que me lembra bastante a infância e que representa o que gosto de chamar de "comida conforto". O cheiro que invade a cozinha, o vapor agradável que se sente quando se destapa o tacho e as cores que preenchem o olhar, são bálsamos para a alma. Tudo é conforto, alegria, mimos em forma de bolas redondas que explodem na boca despertando o paladar.

INGREDIENTES:

500 g ervilhas congeladas

250 g de toucinho fumado, em pedaços

2 cebolas, picadas

2 dentes de alho, picados

4 tomates, sem pele e picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Água q.b.

1 c. de sopa de vinagre

4 ovos

PREPARAÇÃO:

Num tacho, colocar o azeite e a cebola e deixar refogar ligeiramente. De seguida, juntar o alho e deixar refogar mais um pouco. Adicionar então o toucinho fumado e deixar que liberte o seu sabor. Depois, juntar o tomate ao refogado e finalmente as ervilhas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos, até as ervilhas estarem tenras.

Aquecer água num tacho pequeno (ou num fervedor) e juntar o vinagre. Mexer bem a água com uma colher até que crie um remoinho. Nessa altura, juntar o ovo e deixar que cozinhe. Repetir a mesma operação para cada ovo.

No fim, servir as ervilhas com os ovos escalfados e mais um pouco de pimenta.

Bom apetite!

Que bos faga bun purbeito!