Notas Soltas & Coisas Doces

Um baile. Noite estrelada. Uma vista para o rio que murmura doces palavras à lua. Doces e genuínas, como esta sobremesa.

Ingredientes:

(para 6 a 8 fatias)

• 4 ou 6 folhas de massa filo
• 6 maçãs médias
• 4 c. de sopa de açúcar amarelo
• 1 c. de chá de canela
• 2 c. de sopa de manteiga
• Mais um pouco de manteiga derretida para pincelar as folhas de massa filo (uso Vaqueiro liquida)
• Pão ralado q.b. ou amêndoa ralada q.b.
• Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Lavar e descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas.
2. Derreter a manteiga e juntar as maçãs e o açúcar.
3. Deixar ferver em lume brando durante 12 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Juntar a canela e o pão ralado (ou amêndoa ralada). Envolver e deixar arrefecer.
5. Num pano, colocar uma folha de massa filo, pincelar com a manteiga líquida e polvilhar com pão ralado. Sobrepor outra folha e repetir o processo até acabarem as folhas.
6. Colocar o preparado de maçã nas folhas.
7. Enrolar e colar as pontas com manteiga. Dobrar as referidas pontas laterais e virar a parte lisa para cima.
8. Barrar um tabuleiro com um pouco de manteiga líquida e levar ao forno aquecido a 175.º ou 180.º por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
9. Retirar e deixar arrefecer ligeiramente, empratar e polvilhar com açúcar em pó.
10. Servir em fatias cortadas na diagonal.

Esta é uma sobremesa fácil de fazer e que fica sempre bem. Pode usar-se manteiga ou azeite para pincelar as folhas da massa filo, sendo que este último deixa um sabor mais acentuado. Prefiro a manteiga.

A receita foi retirada do livro de György Hargitai intitulado Cozinha Húngara. Reduzi as quantidades para metade porquanto a receita original dá para 12 fatias.