Notas Soltas & Coisas Doces

Portugal: Portalegre

A sopa pode ser tudo o que quisermos que seja. Tem o potencial de se adaptar a qualquer mesa, colo ou manta estendida na relva, seja como elemento de um banquete de vários pratos para reis e rainhas, seja como prato principal de plebeus pobres. Não há refeições em que a sopa não seja bem-vinda. Pelo menos, não me lembro de nenhuma.

Este é o encanto da sopa. Pode ser espessa ou fina, elegante ou rústica, subtil ou consistente, leve ou reconfortante, vegetariana, de carne, de peixe, vegana, sem laticínios, sem trigo, quente ou fria, saudável, revitalizante, aconchegante e muitos, muitos mais adjetivos positivos.(...)

Qualquer pessoa pode fazer boa sopa. Sim, qualquer pessoa.

Sophie Grigson, in "Sopas Substanciais, Sazonais, Frescas"

Ingredientes:

2 batatas doces

2 cenouras

300 grs de abóbora

1 cebola

1 molho de espinafres

250 grs de grão cozido e mais 100 grs para guarnecer

Sal q.b.

Azeite q.b.

Natas q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas, as cenouras, a cebola e a abóbora e coloque numa panela funda.

2. Arranje os espinafres e junte-os aos restantes legumes. Cubra com água e tempere com sal.

3. Quando estiverem cozidos, junte um pouco de azeite e o grão já cozido e triture. Retifique o tempero e coloque novamente ao lume por dois ou três minutos.

4. Sirva guarnecido com natas e uns bagos de grão.

Eu não definiria melhor uma sopa. De facto, o verdadeiro encanto da sopa consiste no poder de ajustá-la ao nosso gosto, à nossa despensa e à nossa carteira. Este é um exemplo de que, de uma forma simples, se consegue um creme leve, saboroso e saudável.

Bom apetite!

Bon appétit!

Jó étvágyat!