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Tarte rústica de enchidos

por Paula, em 13.03.14

Tarte rústica de grelos e enchidos

 

Os pratos mais saborosos são aqueles que usam os ingredientes que apanhamos diretamente da horta. Ali, conforme a época, existe um mundo infinito de possibilidades, como os grelos de couve que agora abundam. No que às carnes diz respeito, o início do ano é normalmente dedicado à tradicional matança do porco. Os enchidos preparados pela minha mãe e pela minha prima Lurdes encheram a casa de aromas e começam agora a ser utilizados conforme o apetite e a inspiração.

 

INGREDIENTES

1 embalagem de massa folhada de compra

½ molho de grelos de couve, lavados e cortados grosseiramente

½ morcela, cortada em pedaços e sem pele

½ farinheira, cortada em pedaços e sem pele

1 c. de sopa de azeite

1 dente alho, picado

1 cebola roxa, cortada em meias-luas

Sal e pimenta q.b.

100g de queijo feta (ou outro a gosto), partido em pedaços

1 C. de sopa de mel

 

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Numa wok, colocar o azeite, o alho e a cebola e refogar ligeiramente.

 

Adicionar os grelos e envolver no refogado. Temperar com sal e pimenta.

 

Quando os legumes estiverem cozinhados al dente, juntar os enchidos e envolver. Deixar cozinhar dois a três minutos, apenas para ganharem temperatura e largar os sabores.

 

Dispor o preparado sobre a massa folhada, deixando uma margem considerável em toda volta.

 

Colocar o queijo sobre o preparado e fechar a massa sobrante sobre o mesmo.

 

Levar ao forno até a massa ficar dourada.

 

Finalizar com uma colher de sopa de mel.

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

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