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Sopa exótica de acelgas e coco

por Paula, em 05.05.15

IMG_9781.JPG

Correm os dias sem caminhos traçados ou rumos inventados. O caminho faz-se caminhando sem projectos ou ideias que me façam tropeçar nos imprevistos que inquinam qualquer plano. De rumos já não quero saber. De caminhos por outros traçados também não. A vida quer-se inventada todos os dias. Quero momentos especiais em dose certa para os registar na memória dos dias quentes.

IMG_9779.JPG

 

INGREDIENTES

2 batatas médias

1 cebola

1 dente de alho

1 curgete

1 alho francês

1 chuchu

1 molho de acelgas

150 g coco ralado

500 ml de caldo de peixe caseiro (ou outro a gosto)

200 ml de água

Sal a gosto

1 malagueta ou piri-piri fresco

Crème-fraiche q.b.

 

PREPARAÇÃO

Descascar as batatas e parti-las em cubos. Descascar o alho e a cebola e partir ao meio. Lavar os restantes legumes e parti-los em pedaços.

 

Colocar os legumes numa panela, cobrir com o caldo e a água e levar ao lume até levantar fervura. Adicionar o coco ralado e deixar cozinhar.

 

Com a ajuda da varinha mágica, reduzir a sopa a puré e rectificar os temperos tendo em atenção que o caldo já tem sal e por isso não se coloca no início.

 

Servir quente com uma colher de sopa de crème-fraiche e piri-piri fresco picado.

 

 

O sabor do coco domina e lá no fundo sente-se o picante que permanece no palato. Nice!

 

Bom apetite!

Que bos faga bun purbeito!

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2 comentários

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De Margarida a 05.05.2015 às 13:01

Tem um aspeto delicioso!
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De Paula a 05.05.2015 às 13:56

Muito obrigada, Margarida! ;-)

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