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Ervilhas com ovos escalfados

por Paula, em 11.02.15

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Ervilhas com ovos escalfados é um prato que me lembra bastante a infância e que representa o que gosto de chamar de "comida conforto". O cheiro que invade a cozinha, o vapor agradável que se sente quando se destapa o tacho e as cores que preenchem o olhar, são bálsamos para a alma. Tudo é conforto, alegria, mimos em forma de bolas redondas que explodem na boca despertando o paladar.

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INGREDIENTES:

500 g ervilhas congeladas

250 g de toucinho fumado, em pedaços

2 cebolas, picadas

2 dentes de alho, picados

4 tomates, sem pele e picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Água q.b.

1 c. de sopa de vinagre

4 ovos

 

PREPARAÇÃO:

Num tacho, colocar o azeite e a cebola e deixar refogar ligeiramente. De seguida, juntar o alho e deixar refogar mais um pouco. Adicionar então o toucinho fumado e deixar que liberte o seu sabor. Depois, juntar o tomate ao refogado e finalmente as ervilhas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos, até as ervilhas estarem tenras.

 

Aquecer água num tacho pequeno (ou num fervedor) e juntar o vinagre. Mexer bem a água com uma colher até que crie um remoinho. Nessa altura, juntar o ovo e deixar que cozinhe. Repetir a mesma operação para cada ovo.

 

No fim, servir as ervilhas com os ovos escalfados e mais um pouco de pimenta.

 

IMG_2877.JPG

 

Bom apetite!

Que bos faga bun purbeito!

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2 comentários

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De tertulia da susy a 12.02.2015 às 08:45

Tb a mim as ervilhas me lembram a infância e como eu gosto deste prato.
Bjs
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De Paula a 12.02.2015 às 10:33

Olá, Susy! :-)

É tão simples e maravilhoso. É mesmo um conforto!

Muito obrigada pela visita.

Beijinhos,
Paula

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