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Bolo de amêndoa e mel

por Paula, em 09.03.14

Bolo de amêndoa e mel

 

A indulgência de um bolo caseiro, utilizando ingredientes saudáveis como o mel e a amêndoa, constitui um mimo dos deuses.

 

INGREDIENTES

 

150g de manteiga sem sal (e mais um pouco para untar a forma ou, em substituição, spray vegetal)

115g de açúcar mascavado claro ou amarelo

175g de mel líquido (ou, em substituição, xarope de ácer)

1 c. de sopa de sumo de limão

2 ovos batidos

200g de farinha de trigo com fermento

20g de amêndoas laminadas (ou a gosto)

 

PREPARAÇÃO

Aquecer previamente o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com 20 cm de diâmetro (pode usar o tamanho que tiver em casa).

 

Colocar a manteiga, o açúcar, o mel e o sumo de limão numa caçarola e levar ao lume (médio), sem deixar ferver, até derreter e ficar cremoso.

 

Retirar a caçarola do lume e rapidamente juntar os ovos batidos, utilizando uma colher de pau.

 

Peneirar a farinha, juntar ao preparado anterior e envolver com uma colher de metal.

 

Deitar o preparado na forma e de seguida colocar as amêndoas laminadas na superfície da massa.

 

Levar ao forno, já aquecido, durante 35 a 40 minutos. Fazer o teste do palito. Deixar arrefecer na forma cerca de 15 minutos antes de desenformar e colocar numa rede até ficar frio.

 

Posteriormente, pincelar com mel morno, para glacear. Este passo é opcional.

 

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

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1 comentário

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De Susana a 10.03.2014 às 15:47

Maravilhoso.
Bjs, Susana

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