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A minha mãe

por Paula, em 02.05.14

 

Bolo com calda de gengibre

 

De inspiração asiática, este bolo é uma forma simples e deliciosa de celebrar o Dia da Mãe. Embora não seja muito adepta destes dias, hoje, sinto que devo fazer uma homenagem à minha mãe.

 

Maria, de nome, casou aos 17 anos. Aos 18, via-me nascer. Depois de mim, teria mais três filhos. O desejo de ter um rapaz só se concretizaria na última gravidez. Mudar fraldas (ainda de pano!) e aturar as birras de quatro crianças vivaças, não foi tarefa fácil. Todavia, ela conseguiu.

 

Com ela tomei o gosto pela leitura, pela música e pelo cinema. Saltámos à corda, fizemos bailes e inventámos histórias de encantar. Foi com ela que fiz o primeiro desenho - um campo coberto de flores com pássaros a rasgar o céu.

 

Lisboa foi-me dada a conhecer pelos seus passos. Lembro as visitas e os passeios pelas ruas estreitas da capital, bem como as histórias que as marcavam. Estes terminavam sempre com a degustação de uns chaises na pastelaria Suíça, no Rossio, feitos com uma deliciosa massa, cobertos com chantilly e fios de ovos. Uma agradável forma de terminar a tarde.

 

Dia da Mãe, para mim, são todos os dias!

  

Obrigada mãe, por aturares as minhas frequentes manifestações de mau feitio durante a adolescência! ;-)

 

Bolo com calda de gengibre

 

BOLO COM CALDA DE GENGIBRE

 

INGREDIENTES

 

250ml de gengibre cristalizado (1 chávena)

1 ½ chávena de água

1 chávena de açúcar mascavado

½ chávena de mel

125g de manteiga amolecida + um pouco para untar a forma

¼ de açúcar refinado

2 ovos

1 ½ chávena de farinha com fermento

½ chávena de leite

Natas batidas

 

PREPARAÇÃO

 

Pré-aquecer o forno a 170.ºC. Untar a forma com manteiga e reservar.

 

Levar o gengibre ao lume com a água, metade do açúcar mascavado e o mel. Quando levantar fervura, baixar o lume e deixar cozer por 10 minutos. Arrefecer e reservar.

 

De seguida, bater a manteiga e os restantes açúcares com a ajuda da batedeira eléctrica até obter um creme espesso. Adicionar então os ovos, um a um batendo entre cada adição.

 

Depois, juntar ao preparado a farinha e o leite, de forma intercalada, mexendo com cuidado.

 

Entretanto, retirar o gengibre da calda, cortar em pequenos cubos e misturar apenas ¾ na massa. Reservar o restante para decorar o bolo.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante cerca de 1 hora. Fazer o teste do palito e retirar.

 

Manter o bolo na forma e regar com a calda de gengibre. Deixar a arrefecer, decorar com o restante gengibre e servir com as natas batidas.

 

Bolo com calda de gengibre

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

 

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