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Junho é caracterizado pela época de ervilhas frescas, tenras e doces. É nesta altura que se encontram a ervilha-de-quebrar e a ervilha doce. Uma e outra são apenas variedades daquele legume que cresce em vagens ligeiramente alongadas. O seu grão é uma rica fonte de proteína vegetal, de cálcio, de magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico, potássio, zinco e ferro, todos nutrientes essenciais para uma alimentação saudável. Quando estão secas, devem demolhar-se para não ficarem duras.

 

Podem utilizar-se em refogados, saladas e sopas. A minha escolha recaiu, desta feita, num creme muito aveludado e saboroso com queijo e... imensa paprika! Tal conjugação resultou numa agradável surpresa, tanto para os olhos, que também comem, como para o paladar.

 

 

 

INGREDIENTES

(Serve 4)

 

1 batata doce, partida em quadrados

1 cenoura, partida em pedaços

1 cebola, partida em gomos

1 dente de alho sem casca

300 g de ervilhas frescas

Sal, pimenta q.b.

Água q.b.

1 c. de chá de paprica + um pouco para guarnecer 

200 ml de natas

Queijo de cabra (ou outro a gosto) em fatias q.b.

 

PREPARAÇÃO

Colocar os legumes lavados e partidos numa panela. Cobrir com água e temperar com sal e a paprica. Deixar cozinhar os legumes até ficarem tenros.

Triturar, com a ajuda de uma varinha mágica. Adicionar as natas e levar novamente ao lume sem deixar ferver.

Passar o creme por um coador e colocar numa terrina. Quando servir, finalizar com as fatias de queijo, pimenta moída na hora e mais um pouco de paprica.

 

 

Esta sopa fica cremosa e muito deliciosa.

 

Bom apetite!

Bon appétit!

Jo étvágyat!

Que bos faga bun porbeito!

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