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A Beira Baixa não deve a sua popularidade só às cerejas. Quem passa por Castelo Branco ou pelo Fundão, tem que, obrigatoriamente, passar pela Soalheira. É lá que encontra aquele que é, para mim, um dos melhores queijos do País.

 

Este é o tal queijo de mistura que já tenho referido neste blogue. O meu queijo de eleição, a par do Queijo da Serra e dos de Azeitão, cuja receita original é, curiosamente, da Beira Baixa, segundo li num artigo.

  

 

Este queijo tem um sabor intenso - mas não tanto quanto o da Serra - e uma textura agradável ao paladar.  A sua utilização é bastante versátil. Tais características constituem, para mim, uma mais-valia, o que me leva a desejar que faça parte da minha cozinha. Sempre.

 

Se tenho que ralar queijo para complementar um prato, é ao queijo da Soalheira que recorro. Já várias vezes tenho substituído os famosos queijos italianos por este e não me tenho arrependido. O resultado final tem sido muito agradável.

 

E não, não tenho qualquer ligação à Soalheira ou ao senhor Joaquim. :-)

 

Bom apetite!

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2 comentários

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De jota marques a 20.02.2013 às 12:32

Sabe por acaso onde é que eu posso encontrar este queijo no distrito de Lisboa?
Obrigado!
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De Paula a 06.03.2013 às 10:24

Bom dia, Jota Marques,

Antes de mais, peço muitas desculpas por só lhe responder agora.

Poderá encontrar este queijo à venda, no distrito de Lisboa, na zona do Lumiar, no Cacém, e nas feiras, em concreto, na Feira das Galinheiras.

No Lumiar, a morada é a seguinte: Rua Vitorino Nemésio, n.º 10-A, Ameixoeira. A loja é o supermercado Alírio dos Santos.

No Cacém, existem duas lojas junto à igreja que também os vendem. Contudo, não tenho as moradas.

Em todo o caso, deixo o contacto do produtor e fornecedor da Soalheira:
Tel.: 272 419 461 / Telm.: 937 301 899.

Espero que consiga encontrar e que goste.

Cumprimentos,

Paula

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