Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]





Sopa fria de pepino

por Paula, em 21.07.11

 

 

Os pepinos têm chegado cá a casa em maior quantidade do que aquela que eu consigo consumir, já que é um legume que eu não aprecio muito nas saladas. Começa, assim, a procura de formas alternativas de os gastar. E descobrimos as sopas, as conservas doces, etc.

 

Mas é de uma sopa que quero aqui deixar testemunho. Uma verdadeira surpresa, apesar de o aspecto não ser muito convidativo. Asseguro, no entanto, que fica uma delícia. E em dias de calor é muito bem vinda.

 

Esta receita consta do "Livro Completo da Alimentação Saudável", editado pela Parragon Books.

 

Ingredientes:

(Serve 4)

 

1 pepino, descascado e cortado aos cubos

400 ml de caldo de peixe caseiro frio - utilizei o caldo de legumes, em gelatina, da Knorr

150 ml de sumo de tomate  - usei a mesma quantidade de tomate em calda

150 ml de iogurte magro natural (sem açúcar)

150 ml de crème fraîche magro (ou o dobro da quantidade de iogurte) - usei iogurte

125 g de camarões descascados, descongelados e cortados aos pedaços

algumas gotas de molho tabasco

1 colher de sopa de hortelã fresca e picada - usei o dobro da quantidade

sal e pimenta branca

cubos de gelo, para servir - não usei

 

Preparação:

 

Coza o camarão e retire a pele. Deixe arrefecer.

 

Derreta o cubo de caldo em 400 ml de água, levando-o ao lume sem deixar ferver. Deixe arrefecer.

 

Deite os cubos de pepino e o tomate numa trituradora até obter um puré.

 

Deite este preparado numa taça. Junte o caldo, os iogurtes e os camarões cortados em pedaços, deixando alguns inteiros para guarnecer, e misture tudo muito bem.

 

Junte o molho tabasco e tempere a gosto. Acrescente a hortelã picada, tape com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

 

Coloque a sopa em taças e junte os cubos de gelo (facultativo). Sirva guarnecida com hortelã, rodelas de pepino (não usei) e camarões inteiros.

 

Bom apetite!

{#emotions_dlg.beja}

Autoria e outros dados (tags, etc)



Mais sobre mim

foto do autor




Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2012
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2011
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2010
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2009
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D