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Festival de Chocolate de Óbidos

por Paula, em 25.03.11

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Como programa de fim-de-semana sugiro uma visita ao Festival de Chocolate de Óbidos.

 

Para mais informações vejam o endereço: http://www.festivalchocolate.cm-obidos.pt

 

Bom fim-de-semana!

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Fortunato da Câmara é um gastrónomo exigente e interessado na história dos alimentos. Inciou-se na escrita como crítico de restaurantes com o semanário Sol, no guia Essencial. Foi responsável pelas rubricas Acabado de chegar, Baú de Sabores e actualmente Encontro de Tradições.
 
Através de Alimentos ao Sabor da História, dá-nos a conhecer o percurso histórico de vários alimentos e a sua marca na gastronomia portuguesa e mundial. Depois da apresentação de cada alimento, brinda-nos com uma receita.
 
Este livro é uma preciosidade para todos os que gostam de se perder na área da gastronomia. Quer sejam mais ou menos conhecedores ou quer estejam mais ou menos embrenhados nesta matéria, este é um livro para conhecer. De escrita cuidada e rigorosa, este livro convida-nos para uma pequena viagem num mundo de cores e sabores. Do leque apresentado, destacam-se o ruibarbo, a beringela, o aipo, o dióspiro, a cherovia, a salicórnia, a beldroega.
 
Afinal, como diz o autor, "a natureza é a maior obra de arte que existe. Basta determo-nos um pouco nos alimentos que nos envolvem."
 
A edição é da responsabilidade da Colares Editora.
 
Boas leituras!

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Este foi um bolo feito para uma menina da família que queria o castelo das princesas, "pois xim"!? - dizia-me.

Também já foi feito há mais de um ano. Coloco-o aqui agora porque, apesar de não estar perfeito, na altura representou um grande desafio para mim. Tinha dúvidas sobre se seria ou não capaz de o fazer. Não obstante, comprometi-me com a minha prima de que o faria e que tentaria fazer o meu melhor. Este foi o resultado. Fi-lo durante uma noite depois de chegar do trabalho e só o terminei depois das quatro da manhã. Mas devo confessar que, apesar de tudo, fiquei feliz com o resultado final. E quando vi a cara da pequena aniversariante, mais feliz fiquei porque ela manifestou efusivamente o seu agrado, assim como a mãe.

O castelo foi inspirado num bolo da Maria João.

 

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Um destes dias andava eu à procura de uma fotografia de um dos primeiros bolos que fiz, quando me deparei com esta.

Este bolo foi feito para o aniversário da minha amiga Ana... o ano passado.

 

 

 

 

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Memórias com Alma - de Loriga a Sacavém

Está patente, até ao fim do mês de Maio, no Museu de Cerâmica de Sacavém a exposição "Memórias com Alma - de Loriga a Sacavém", promovida pela Câmara Municipal de Loures, Câmara Municipal de Seia, Associação dos Naturais e Amigos de Loriga (ANALOR) e a Confraria da Broa e do Bolo Negro de Loriga.

Esta exposição terá interesse não só para os descendentes de Loriga e Vale de Alvoco da Serra, mas também para todos aqueles que pretendam saber um pouco mais sobre este vale lindíssimo que integra a área das gargantas de Loriga, situadas no Parque Natural da Serra da Estrela.

A exposição terá vários colóquios aos sábados, de entre os quais destaco o apontamento tetral "A Boda" que decorrerá no dia 28 de Maio, às 15h00, no Auditório. Este evento pretende dar a conhecer a cozinha loriguense, através da encenação de uma boda de casamento que, no século passado, tinha grande expressão naquela aldeia. Haverá ainda a oportunidade de ter acesso a 66 receitas da altura através da obra "Loriga, Sabores de Sempre".

Se é um apaixanodo(a) pela gastronomia e se pretende conhecer ou aprofundar os seus conhecimentos sobre esta zona do País, aproveite e vá até lá.

O preço do bilhete, durante a semana, é € 1,50 para adultos até aos 65 anos, sendo que as crianças até aos 12 anos não pagam. Ao sábados a entrada é gratuita.

Veja algumas fotos aqui.

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Um jantar ligeiro

por Paula, em 15.03.11

No fim-de-semana anterior combinei um jantar em minha casa com a minha amiga Sandra. 

A ementa tinha que ser pouco calórica porque a minha amiga está a fazer dieta.

Por isso, durante a semana deixei tudo pensado, mas continuava indecisa quanto à sobremesa. Resolvi procurar uma receita na internet. Encontrei uma que adaptei porque achei que ligaria muito bem com o resto do jantar e era pouco calórica (mas já não consigo encontrar o sítio de onde retirei a ideia).

Eis o que escolhi para o jantar com a minha amiga:

  • Entrada: queijo mozzarella com tomate cereja e manjericão, regado com molho de azeite, vinagre balsâmico, sementes de mostarda, sal e açúcar; e cubos de queijo com cebolinho, pimenta, pimentos e ervas aromáticas.

  • Sopa: de azedas, abóbora, cenoura e algas marinhas.
  • Prato:frango com yougurte natural, mel e limão acompanhado com arroz basmati e salada de alface (do meu quintal), tomate cereja, palmito e nozes.
  • Sobremesa: abacaxi com yougurte de baunilha, côco ralado e erva cidreira fresca.

 

 

  • Vinho: Periquita tinto 2007.

 

Foi um excelente serão. Fomos para a cozinha e juntas preparámos o jantar com tempo e calma. Não havia pressas, não obstante o facto de a fome já nos acompanhar desde a saída do teatro que antecedeu este jantar. Dividimos as tarefas e entretemo-nos a cozinhar, a conversar e a apreciar o que ia ficando preparado.

 

Frango com yougurte e mel

Ingredientes:

1 frango

1 yougurte natural

1 colher de chá mel

Sementes de sésamo

Sumo de 1/2 limão

Sal e pimenta preta

 

Confecção:

Ligue o forno para os 180.º.

Parta o frango em pedaços e retire-lhe a pele.

Coloque-o num recipiente de loiça que possa ir ao forno e tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.

Noutro recipiente coloque o yougurte (com o soro) e o mel e misture bem.

Barre os pedaços de frango com esta mistura e leve ao forno, forrado com papel de alumínio, durante trinta minutos.

Passado este tempo, verifique a cozedura do frango e retire o papel de alumínio.

Polvilhe o frango com as sementes de sésamo e deixe a cozinhar durante mais 10 minutos.

Retire e sirva acompanhado de uma salada e arroz aromático.

 

 

Abacaxi com yougurte de baunilha (para 2 pessoas)

Ingredientes:

2 rodelas de abacaxi

1 yougurte de baunilha

Côco ralado q.b.

Folhas frescas de erva cidreira

 

Confecção:

Corte as rodelas do abacaxi em pedaços e reduza-as a puré na picadora.

Divida o puré por duas taças de sobremesa.

Coloque uma camada fina de côco ralado e sobreponha com o yougurte de baunilha.

Finalize com mais uma camada de côco e com as folhas de erva cidreira inteiras ou picadas.

 

Esta sobremesa não é muito doce e é saudável, pelo que é aconselhável a qualquer pessoa. A surpresa aqui resultou da perfeita harmonia da cidreira com os restantes elementos.

 

Bom apetite!

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Doce formação

por Paula, em 13.03.11

O dia ontem foi passado em formação na área da decoração bolos, na "Isto Faz-se". Desta feita sobre anatomia.

A acção de formação esteve a cargo da Ana Sousa e Silva que pacientemente verificou o nosso trabalho e nos deu conselhos sobre  a elaboração de figuras em pasta de açúcar.

Foi mais um sábado bem passado na companhia de um excelente grupo de pessoas com as mais diversas profissões, nacionalidades e graus de conhecimento na área da decoração de bolos. É esta troca de experiências e vivências que tornam estas formações tão ricas. Partilhar é dar, receber e crescer em todos os aspectos e é isto que tenho encontrado nestas formações.

Ainda que não seja profissional na área, gosto de estar envolvida nestas actividades doces.

 

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Aniversário de um benfiquista

por Paula, em 09.03.11

Ontem o dia foi recheado em festividades. Foi dia de Carnaval, Dia da Mulher e dia de aniversário de um membro da família que é um benfiquista de gema.

Coube-me a mim fazer o bolo de aniversário. O tema girou em torno do clube de eleição do pequeno aniversariante, é claro.

 

Mais uma vez preferi fazer o bolo de chocolate, cuja receita retirei do n.º 1 da revista "Faça Fácil - Cake Design", com recheio de mascarpone.

 

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"Feira do Livro de Lisboa 2011"

por Paula, em 02.03.11

Para quem gosta de livros, a Feira do Livro de Lisboa é sempre um acontecimento. Podemos não adquirir livro algum, mas ficamos sempre com alguma informação sobre o que se vai publicando e sobre as diversas editoras que pululam neste pequeno rectângulo.

Este ano a 81.ª edição da "Feira do Livro de Lisboa" decorrerá entre os dias 28 de Abril e 15 de Maio, no Parque Eduardo VII.

Para mais informações, poderão consultar a página que se indica: http://www.apel.pt/pageview.aspx?pageid=664&langid=1

Boas leituras! E se a carteira permitir, boas compras!

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Projecto "Boas maneiras"

por Paula, em 01.03.11

Quando regeressei a este blogue, informei que tinha alguns projectos para aqui colocar. Um deles passa pelo tema "boas maneiras". Não quero dizer que não temos boas maneiras, mas acontece algumas vezes a quem não está habituado a certos acontecimentos, esquecer-se de alguns pormenores, quer seja porque tudo é novo e completamente distinto do seu meio social habitual, quer por nervosismo. A mim já me aconteceu. Por isso tive que procurar informação que não tinha para não fazer figura feia. Entre amigos e familiares estamos à vontade, mas quando entramos no mundo do trabalho, o quadro pinta-se com cores diferentes: as pessoas não nos conhecem e tendem imediatamentes a julgar-nos pela aparência.

A intenção é apenas deixar alguns conselhos para podermos desembaraçar-nos melhor e para não nos sentirmos constrangidos. O projecto passa por colocar um post de cada vez sobre uma situação pela qual poderemos passar. Já agora, a utilização da primeira pessoa do plural não é equívoco. É claro que eu também sou alvo destes pequenos conselhos.

O primeiro conselho que deixo é o de utilizarmos a nossa sensibilidade e o bom senso. Estas ferramentas são fundamentais. Para além disso, quando tivermos dúvidas sobre como nos comportarmos num determinado evento, observemos primeiro de forma discreta e depois integremo-nos naturalmente. Não vale a pena ficarmos nervosos.

No próximo post darei nota de alguma bibliografia que poderão encontrar e consultar em qualquer livraria.

Espero que seja útil e do agrado de todos. Sintam-se à vontade para dar sugestões.

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