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O calor pede sardinha assada

por Paula, em 20.04.11

   

 

O calor que se sentia há uns dias atrás fazia lembrar o verão. Para mim este é sinónimo de churrascos, saladas e sardinha assada. Faço sempre esta associação. Talvez porque nas férias tenha tendência para comer comidas mais leves em que o peixe grelhado assume o protagonismo. Nessa altura, a sardinha é presença assídua nas travessas cá de casa.

Como que a adivinhar os meus pensamentos, convidaram-me para uma sardinhada em Peniche. O convite não era de recusar, tanto pela ementa como pela excelente companhia que me aguardava. Horas acertadas, compras combinadas e lá fui.

O sol pedia mesmo algo leve a lembrar o tempo de praia e de férias. E a sardinha é verão em forma de peixe, é aroma a férias, é sabor a noites de santos populares e é música em tom de conversa animada.

 

 

Dizem que para ficar bem saborosa, o sal deve ser colocado  na guelra. Cá em casa fazemos sempre assim e o resultao tem sido muito satisfatório. O acompanhamento é quase sempre constituido por salada e batata cozida porque a sardinha gosta de companhias leves e agradáveis.

Noutros tempos a minha mãe fazia uma bôla fantástica no forno a lenha em que a sardinha era colocada atravessada, de forma a deixar o seu suco entrenhar-se na massa. Era uma maravilha. Fazíamos fila a aguardar pelas fornadas que iam saindo na expetativa de apanharmos o primeiro pedaço. As saudades que eu tenho de comer uma bôla de sardinha! Aguardemos pelo verão e pelos churrascos ao ar livre com animação, alegria e muita sardinha.

Bon apetit!

 

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